ممکن است به دلایل اقتصادی قصد شیفت از هتل به لوازم آشپزخانه فست فود را داشته باشید. در این حالت، شاید ندانید که کدام تجهیزات آشپزخانه هتل را باید نگه دارید و کدام‌ها را بفروشید. همیشه نقاط مشترکی بین گونه‌های مختلف تجهیزات آشپزخانه صنعتی وجود دارد که حتما با ساده‌ترین آن‌ها اخت هستید. اما بهتر است از جنبه‌ای حرفه‌ای تفاوت‌ها را یاد بگیرید تا متحمل هزینه‌ای اضافی نشوید. با شما خواهم بود برای معرفی تجهیزات فست فود که با دیگر حوزه‌ها از جمله هتل، همپوشانی یا تعارض دارند.
طبیعی است که در همان لحظه که اسم فست فود را می‌شنویم، انواع ساندویچ‌ها و پیتزا به ذهنمان می‌آید. واقعا هم تجهیزات فست فود بدون لوازم تهیه‌ی این غذاها، الکن و ناقص است. اولین و ساده‌ترین آن‌ها، قالب همبرگر و فلافل است که این روزها، فروش بیشتری دارند. از دیگر لوازم آشپزخانه فست فود که باید حتما در فهرست خرید شما وجود داشته باشد، انواع فر بسته به نوع منو طبخ غذا است. طعم پیتزاها به نوع فر وابسته است و این را باید سرآشپز شما به عهده بگیرد که کدام تجهیزات آشپزخانه صنعتی به منوی شما اعتبار و بها می‌بخشد. از دیگر موارد در تجهیزات فست فود که نبود آن، نشان می‌دهد که یک جای کار می‌لنگد، انواع ساندویچ‌سازها است. مثلا اسنک‌پز باید گوشه‌ی آشپزخانه‌ی مغازه‌ی شما وجود داشته باشد و ابعاد آن نیز متناسب با تعداد مشتریان شما باشد. به علاوه می‌توانید لوازم خود را گسترده‌تر از تجهیزات آشپزخانه هتل قرار دهید و مثلا دستگاه کباب ترکی هم اضافه کنید. از قلم نیفتد که سرخ‌کن عضو ثابت هر فست فودی است که می‌تواند برقی باشد. تجربه نشان داده است که در لوازم آشپزخانه فست فود هرچه تعداد سرخ‌کن بیشتر باشد، غافل‌گیری کمتری در زمان‌های پیک فروش خود دارید.
از بین تجهیزات آشپزخانه هتل که می‌توان عینا برای فست فود استفاده کرد، می‌توان به تجهیزات پذیرایی و همان فر اشاره کرد. بیشتر تجهیزات آشپزخانه هتل برای پخت پلو و انواع کباب به کار می‌روند که در منوی فست فودی دیده نمی‌شود. اگر چنین غذاهایی عرضه می‌کنید بدیهی است که این دسته از تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز مورد نیاز شما خواهد بود. اما اگر فقط همان غذاهای کتگوری فست فود را عرضه می‌کنید، بیشتر به لوازم پذیرایی و سرو غذا که در هتل به کار می‌رود، چشم داشته باشید. شاید بتوانید در بین این وسایل، اعضایی مهم از لوازم آشپزخانه فست فود یعنی سینی سرو پیتزا را پیدا کنید. لازم است تأکید کنیم که این ادوات باید با دیگر تجهیزات فست فود هم‌خوانی داشته باشند و هرکدام ساز خود را نزنند.
شاید اصلا بخواهید نوع خاصی از تجهیزات فست فود را به کار بگیرید که کاملا با تجهیزات آشپزخانه هتل در تضاد باشد. در این صورت چیزی به نام صرفه‌جویی در هزینه‌ها با جایگزین کردن وسایط خالی از معنا میشود. پس تجهیزات آشپزخانه صنعتی اگر به سمت لاکچری بودن میل پیدا کند، کل ایده‌ی اشتراک در ابزار، کن فی میشود و باید با سفارش یک سرویس یکپارچه و کامل از انواع وسایل پذیرایی و لوازم آشپزخانه فست فود به ایده‌ی خود رنگ واقعیت بزنید. در این زمینه سلیقه‌ی شما در انتخاب تجهیزات فست فود حرف اول را می‌زند که اگر آنچنان تصوری از دکان خود ندارید، باید از بنگاه‌های تبلیغاتی برای ارائه‌ی یک تصویر برند کمک بگیرید.
درباره این سایت